黄豆

( huáng dòu )

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简介黄大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，故我国人民一向以谷豆混食，使蛋白质互补，为科学的膳食方法。黄大豆中含胆固醇少，且黄豆中富含皂角甙这种纤维素，它有减少体内胆固醇作用。其中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质脱钙及神经衰弱和体虚者很相宜。其中所含的铁，不仅量多且容易被人体吸收，对生长发育的小孩及缺铁性贫血病人很有益处。黄大豆经加工可制出很多豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

黄豆别名：	大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆
黄豆功效：	健脾、补血、利水、健脑、壮骨、养颜、催乳、降血糖、降血脂、养颜护肤、美白护肤、预防癌症、增强免疫力、减少骨丢失、促进骨生成、防止血管硬化
黄豆用于：	感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠
黄豆禁忌：	消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
黄豆适宜：	一般人群均可食用。

黄豆（营养成分/每100克）

热量345(千卡)
碳水化合物60.7(克)
维生素B1(硫胺素)0.41(毫克)
维生素B2(核黄素)0.2(毫克)
膳食纤维0.0251(克)
维生素E18.9(毫克)
维生素A(视黄醇)37(微克)
胡萝卜素220(微克)
蛋白质22(克)
脂肪2.6(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.1(毫克)
钠盐12(毫克)
碘9.7(微克)
铁7.01(毫克)
硒6(微克)
锌2.83(毫克)
锰1.286(毫克)
钠12(毫克)
镁222(毫克)
钙166(毫克)
钾1042(毫克)
磷488(毫克)
铜0.639(毫克)
嘌呤166.5(毫克)

黄豆的营养成分查询：100克黄豆的热量含量345千卡，100克黄豆的碳水化合物含量60.7克，100克黄豆的维生素B1(硫胺素)含量0.41毫克，100克黄豆的维生素B2(核黄素)含量0.2毫克，100克黄豆的膳食纤维含量0.0251克，100克黄豆的维生素E含量18.9毫克，100克黄豆的维生素A(视黄醇)含量37微克，100克黄豆的胡萝卜素含量220微克，100克黄豆的蛋白质含量22克，100克黄豆的脂肪含量2.6克，100克黄豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.1毫克，100克黄豆的钠盐含量12毫克，100克黄豆的碘含量9.7微克，100克黄豆的铁含量7.01毫克，100克黄豆的硒含量6微克，100克黄豆的锌含量2.83毫克，100克黄豆的锰含量1.286毫克，100克黄豆的钠含量12毫克，100克黄豆的镁含量222毫克，100克黄豆的钙含量166毫克，100克黄豆的钾含量1042毫克，100克黄豆的磷含量488毫克，100克黄豆的铜含量0.639毫克，100克黄豆的嘌呤含量166.5毫克

黄豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：16

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：