藜麦

( lí mài )

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简介藜麦（学名Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小，白色口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦功效：	抗癌、减肥、增强免疫力、调节内分泌
藜麦用于：	高血糖、高血压、高血脂、心脏病
藜麦适宜：	适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。

藜麦（营养成分/每100克）

热量368(千卡)
叶酸184(微克)
碳水化合物64.16(克)
维生素B1(硫胺素)0.36(毫克)
维生素E2.44(毫克)
膳食纤维7(克)
蛋白质14.12(克)
脂肪6.07(克)
维生素B2(核黄素)0.318(毫克)
钠盐5(毫克)
水分13.28(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.52(毫克)
钙47(毫克)
铁4.57(毫克)
镁197(毫克)
磷457(毫克)
钾563(毫克)
钠5(毫克)
锌3.1(毫克)
铜0.59(毫克)
锰2.033(毫克)
硒8500(微克)

藜麦的营养成分查询：100克藜麦的热量含量368千卡，100克藜麦的叶酸含量184微克，100克藜麦的碳水化合物含量64.16克，100克藜麦的维生素B1(硫胺素)含量0.36毫克，100克藜麦的维生素E含量2.44毫克，100克藜麦的膳食纤维含量7克，100克藜麦的蛋白质含量14.12克，100克藜麦的脂肪含量6.07克，100克藜麦的维生素B2(核黄素)含量0.318毫克，100克藜麦的钠盐含量5毫克，100克藜麦的水分含量13.28克，100克藜麦的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.52毫克，100克藜麦的钙含量47毫克，100克藜麦的铁含量4.57毫克，100克藜麦的镁含量197毫克，100克藜麦的磷含量457毫克，100克藜麦的钾含量563毫克，100克藜麦的钠含量5毫克，100克藜麦的锌含量3.1毫克，100克藜麦的铜含量0.59毫克，100克藜麦的锰含量2.033毫克，100克藜麦的硒含量8500微克

藜麦GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：