黑糖精炼程度不高,蔗糖纯度约为90%,因有许多杂质而颜色较深,不过却有矿物质及有机物,尤其每100g含有铁49.2mg、钾453mg及钙464mg更是丰富,日本对于黑糖的研究颇多,认为黑糖的蛀牙率只有白糖的1半,且有助提高活力、消除紧张,更能降低血压、血脂肪。而中医则认为,黑糖性温,能化淤生津、散寒活血、暖胃健脾,具有缓解疼痛的疗效。
1.黑糖水可以补充能量,所以适合妇女产后失血过多及体力消耗,也可以帮助子宫收缩、恢复、恶露排出及乳汁分泌等,不过只有产后7-10天才能发挥功效喔。
2.月经期间或受了风寒,都可以喝用姜熬煮的黑糖水,帮助血液循环,减少经痛与预防感冒。
3.黑糖特殊的风味非常适合煮红豆汤(最佳补血组合)、调豆沙或是蒸年糕、发糕等,另外,也可以加入菜肴当中,如牛肉炒牛蒡、红糖熏白鲳等达到食补的作用。