蘑菇的健康传奇

串串菇

串好一个个小圆蘑菇，放在烤架上慢慢烤熟，一边翻面一边撒红辣椒和葱末，像肉串儿一样食用。块头大的蘑菇，可直接置于烤架盘中，文火烤10~15分钟，变软即可，其上滴少许橄榄油，润滑爽口，唇齿留香。切记，小圆蘑菇在过热的环境中长时间暴露是最致命的伤害。野生品种尤其脆弱，小心呵护使表面保持干燥。

百里香菇

当蘑菇“邂逅”百里香和香菜时，味道便有了魔力，美不胜收。如果用料属于大盖蘑菇品种，根据需要修修菇柄就行，不必去掉，否则蘑菇最精华的汁液会白白漏掉。

锦上添花

蘑菇可以填充很多香料。取半个红辣椒，两片面包，香菜，罗勒、干酪，蒜适量一一切碎，混合均匀，填入蘑菇盖中，放进烤箱，调到200度，烤20~25分钟即可。