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特色菜肴普罗旺斯蒜香鲜茄面

20瓣大蒜切片。西红柿去皮去籽，切成小丁。在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬至蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，放少许普罗旺斯混合香草。大锅中加1升水，沸腾后加1勺盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水分。最后，把大蒜奶油汁浇在面上，撒上干酪粉即可。

中国“特产县”胃癌低发

主要功用抗癌

我国在20世纪70年代发现，长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，山东省苍山县占第一位，而就在它旁边不远处的栖霞县，胃癌发病率则是苍山县的12倍，两地生活习惯相同，饮食习惯相同，惟一不同的就是，苍山县特产大蒜，人们每天都吃，栖霞县不产，大家也不喜欢吃。这一问题引起国内外的高度关注，各路医学家甚至开始在这两个县居住，了解情况。

大蒜有预防癌症的作用，因为大蒜中的抗氧化物含量很高，对预防癌症有很大好处。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。