“糖友”三姨爱上鳝鱼和荞麦　

三姨患糖尿病多年，她每天都害怕多吃而影响血糖，于是每餐都不吃主食。

虽然她吃得不多，可是血糖控制得仍不理想。去年暑假我自己学习了一些糖尿病防治知识，给她制定了一个套餐计划。

餐桌上的主打食物是鳝鱼和荞麦。鳝鱼所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血脂，荞麦中的某些黄酮成分有降低血糖的作用，加之它们所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。


我常给三姨做荞麦五谷粥，有时也会去超市买无糖原味荞麦片让她泡着喝。

此外，魔芋、苦瓜、黄瓜、菠菜也是我们餐桌上的常客，如清炒苦瓜、凉拌黄瓜或凉拌菠菜、小炒菠菜等再选择搭配上鳝鱼汤、菠菜汤。

两个月后，三姨复查血糖已接近正常水平。一年之后，她每天都离不了鳝鱼和荞麦，而她的血糖平稳也不再需要吃药了。