亚平宁风味美食鱿鱼卷

配料

洗净掏空的鱿鱼8

凤尾鱼6

蒜泥2

迷迭香叶2汤匙

晒干的番茄2

面包屑150克

橄榄油1汤匙

洋葱1

白酒200毫升

鱼汤200毫升

花椒1茶匙

红辣椒1茶匙

盐和胡椒适量

迷迭香或西芹的细枝（装饰用）

做法

1。将鱿鱼的触须除去

2。将凤尾鱼、大蒜、迷迭香和番茄一起捣成酱。

3。将鱿鱼滚上面包屑。如果太干需要加水少许。

4。将步骤2制成的酱放入鱿鱼的身体。注意不要放太多以免烹调时爆裂。

5。将油加热。在大的煎锅中放入洋葱，用中火以上火力加热3-4分钟，或直到洋葱变成金色为止。

6。将鱿鱼放入锅中，烹制3-4分钟或鱿鱼整体变成棕色。

7。加入葡萄酒和鱼汤，烧开，减小火力，盖盖，再加热15分钟。

8。掀开锅盖，继续烧5分钟，直到鱿鱼变软以及汁水减少为止。鱿鱼卷要和米饭一起食用。