巧烹蔬菜之王芦笋三做

提示2芦笋三姐妹

芦笋有三种颜色，我们最熟悉的是白色和绿色的。

在生长过程中，整株埋在土里还没出土就先行采割的就是白芦笋。

出土后遇到阳光，经过光合作用而转变成绿色的嫩茎就是绿芦笋。

还有一种比较少见的紫芦笋，带有水果味，是在极幼嫩的时候采的，所以甜味要比白芦笋和绿芦笋更明显一些。

提示3享受芦笋爽脆可口的滋味，一定不可偷懒

芦笋必须趁晨光在清晨收割，否则一见到阳光芦笋很快就长老了。吃的时候也一样，必须趁鲜食用，久放后鲜度很快降低，纤维化的出现还会让口感大打折扣，同时大量营养素也会流失。