家常美味黄花菜焖猪脚

黄花菜焖猪脚

材料

1猪蹄一只

2干黄花菜2两左右

3生菜一颗，大蒜一小把

4姜片，桂皮，8角，香叶，草果，生抽，老抽，酒，糖

做法

1事先把干黄花菜浸泡一小时。

2用刀刮蹄子皮，把杂毛处理干净.锅入水，把蹄子焯一下，去除血水，冲洗干净。

3热锅下少油，加糖炒糖色（因为家中有老人的缘故，我用的是木糖醇，炒出来的是淡淡的黄色）。

4在糖色里加水，加上所有的香料，大蒜，生抽，老抽，木糖醇放入蹄子炖吧（如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了）。

5煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时。

6到汤汁发稠的时候就差不多好了，往肉皮上淋汁水，最后大火收汁，出锅。