黄鳝赛人参中医荐4款食谱

吃黄鳝助降血糖，安全性不错

而对于人们来说，不管黄鳝怎么做法，吃得健康营养才最关键。有个说法是吃黄鳝能控制血糖，所以经常买来吃。养生黄鳝确实对糖尿病有较好的治疗作用，所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖。加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

不过，也有部分市民对黄鳝不太放心，认为其安全程度非常低。此前，有传言，说人工养殖的黄鳝是由避孕药催肥的，所以人们都不敢吃。对此，相关这一说法并没有科学依据。一般来说，黄鳝的一生中要经历性逆转的过程第一年黄鳝为雌性，第二年雌雄同体。到了第三年，约有1/3为雌性，2/3为雄性，第四年全部变为雄性。雄黄鳝体形较大，雌黄鳝较小。而避孕药以雌激素为主，如果大量使用激素会导致黄鳝抗病能力下降，从而增加黄鳝的死亡率，养殖户损失就很大，是得不偿失的举动。所以用避孕药催肥的说法是不太合理的。

4款黄鳝食谱

魔芋鳝片

鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a、b1和烟酸等成分。用于气血不足，虚羸瘦弱。产后恶露不尽，或出血而气虚血亏者。风寒湿痹，肢体酸痛，腰脚无力。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。