吃核桃健脑不如直补DHA

大脑是ω-3类脂肪最集中的地方，占大脑全部物质中总量的30%之多。在具有记忆功能的海马状脑细胞中，ω-3占到35%以上。在视觉神经细胞中，ω-3占到65%以上。其中，dha（又称“脑黄金”）就是ω-3族脂肪酸的代表。

实验证实，dha与人脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。它能使大脑细胞膜的流动性更好，使细胞伸展出更多的树突和周围的细胞建立更多的联系，从而提升我们的智力。

因此我们特别强调，在营养胎教中，除了要注意蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等补充外，建议怀孕满3个月后的孕妇更要额外补充dha，以促进胎儿大脑得到更好发育。需要补充说明的一点是，补充dha科学的方法是采用直接补充dha，而不是采用补充dha前体——α-亚麻酸的方式来进行。

现在我们就可以解释为什么吃核桃不能健脑了，因为核桃里含有最多的是亚油酸，只含有很少的α-亚麻酸，虽然从生化的理论上来说，α-亚麻酸可以转变成dha，但事实上，通过补充α-亚麻酸而转化成dha的过程十分缓慢且效率低下。