人们的饮食条件越来越好,从旧社会吃五谷杂粮到现在吃精米精面、山珍海味,营养过剩、运动欠缺成为糖尿病发病的主要原因。需要1碗杂粮就能撑饱的肚子,换作吃精米,少说也得1.5碗,如此一来,吃得多了,吃得胖了,糖尿病也就来了。更多糖尿病饮食建议》》
糖尿病患者控制饮食其实就是以尽可能少的食物填饱肚子,这么一来,粗粮自然成为糖友们主食的首选。除了同精米精面一样提供人体能量外,粗粮中还含有大量的植物纤维,能在一定程度上减缓肠道对碳水化合物的吸收。
这同糖尿病患者“少吃饭多吃菜”是一个道理。“少吃饭”保证人体每天必需的热量,“多吃菜”保证人体每天需要的各种营养,同时,蔬菜中的植物纤维有助于维持糖尿病患者餐后血糖平稳,多吃菜还能起到果腹的作用,不至于因为主食吃得过少引起饥饿感。
当然,粗粮也是粮,也富含碳水化合物,吃的时候还是要遵循“适量”的原则,还要提醒老年糖友和胃肠功能不好的患者,吃粗粮要适当,相对于精米精面而言,粗粮消化起来要费点劲,吃之前先考虑下自己的胃行不行。
另外,给已经在吃粗粮和即将实验此法的糖友一个小建议:一成不变的吃法既容易造成胃口疲劳,又容易导致营养不良,不妨换点花样,比如今天喝小米绿豆粥,明天喝黑米粥,后天换荞麦。而在熬粥过程中,不要熬得太烂,这样间接延缓肠道的消化吸收,血糖也不会波动过大,当然,此条建议仅限于“胃口倍儿棒,吃嘛嘛香”的糖友。
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