功效:
南瓜味甘,性温,牛肉味甘,性平。此汤用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正常。
原料:
牛肉150克,南瓜500克,姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、盐各适量。
制法:
南瓜去皮,去核,洗净切小块。牛肉洗净切小片,加腌料腌10分钟,放入滚水中烫至半熟捞起,沥干水。将适量水放入煲内,再放入姜片和南瓜,煲制15分钟。待南瓜熟烂后下牛肉,开锅后下调料即成。
要领:
牛肉片应小而薄,应先滚至半熟,待南瓜熟烂后再加入煲内。
提示:
连续吃南瓜2个月以上,皮肤可以出现黄染,对健康无妨碍。这是因为胡萝卜素未经变化直接由汗液排泄,使皮肤角质素的脂肪黄染所致。