韭菜炒核桃仁的做法

材料：

韭菜200克，核桃仁50克，香油、食盐各适量。

制法：

1）核桃仁用开水浸泡，剥去皮衣备用，韭菜择洗干净，切成段；
2）将油锅烧热，放入去过皮的核桃仁，不断翻炸，待核桃仁炸至焦黄时，沥干油捞出；
3）再将韭菜放入锅中，翻炒，可以根据口味加入鸡精、盐、味精，再点一些开水，等韭菜炒到七八成熟时，放入刚才炸好的核桃仁。
4）可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均匀即可。佐餐随量食用。

功效：
补肾助阳。

评介：

韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用，韭菜作用更强。特别适用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者。对于经常感到手脚冰凉、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士，也可以用这道药膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否则其含有的硝酸盐会变成亚硝酸盐，食后会使人头晕恶心，因此，制作时要注意韭菜用量，做完以后现吃，不要吃剩的韭菜。