七彩瓤猪肚－孕期食谱

七彩瓤猪肚，七彩相杂，色泽丰富。特别是冷藏后，冷可炙口，爽可应齿，是孕期的一款美味食谱。

主料猪肚500克咸鸭蛋150克松花蛋（鸭蛋）100克猪肉（瘦）750克猪肉皮250克

辅料火腿15克

调料盐5克味精3克香油10克白酒25克香菜20克

制作工艺

1.猪肚内壁翻出，洗净，再翻回原状。

2.咸鸭蛋煮熟，去壳取黄与皮蛋均切成粒，每粒约1.5厘米见方。

3.猪肉切成丁，约0.6厘米见方。

4.火腿切成细粒。

5.香菜切成段，每段约1厘米。

6.猪皮刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆。

7.将猪肉丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋，猪皮拌匀，再加入香菜，芝麻油搅成馅料。