蔬菜云吞汤－孕期食谱

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。蔬菜云吞汤是孕期的一款营养食谱。

主料小麦面粉100克猪肉（瘦）100克菠菜100克

辅料腌芥菜头15克鸡蛋100克

调料姜2克大葱15克酱油10克白砂糖6克淀粉（豌豆）10克香油5克色拉油10克胡椒粉2克

制作工艺

1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水。腌菜剁碎。

2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。

3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。

工艺提示馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。