5大健康美味食物 有效预防冠心病

3、黄豆

黄豆饱和脂肪量低，不含胆固醇，用大豆蛋白取代动物蛋白，可下降血液中总胆固醇、“坏”胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响“好”胆固醇的含量。

此外，黄豆所含的大豆异黄酮和纤维素也能下降胆固醇。天天摄取20—50克大豆蛋白质，约可下降4%─8%的“坏胆固醇”和三酸甘油酯。除了黄豆，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等。要留心的是，加工过程会影响黄豆中异黄酮、纤维素含量。

4、深海鱼

其中的欧咪伽─3(OMEGA—3)脂肪酸可以透过影响血脂，下降三酸甘油酯浓度、减缓血液凝聚速率、发挥掩护心血管的作用，减少冠心病的发病。深海鱼有三文鱼、吞拿鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等，每周最好至少吃两次。

5、橙汁

其中的植物甾醇是一种和胆固醇架构类似的化学物资，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。

最近有研讨指出，天天摄取植物甾醇2—3克，可下降6%—15%的“坏”胆固醇，而不影响“好”胆固醇。除了橙汁，含植物甾醇的还有坚果、种子、黄豆油、花生油，有的植物奶油里也添加了植物甾醇。