上班叮饭族也能享受青菜

5、起锅前倒入黄瓜丁一起翻炒几下即可。

提问

q为什么要去除黄瓜籽的部分?

a蔬菜容易变黄很大一部分原因是它本身的水分，而黄瓜的水分则是集中在籽的部分，去除以后加热才能使黄瓜保持它的翠绿色泽。

西兰花炒虾仁

材料虾仁，西兰花，大蒜，鸡蛋，小红干辣椒，料酒，盐

1、西兰花去粗茎，分成小朵。红辣椒切成粗末。大蒜切末。

2、起锅烧水，在水中添加少许盐和油，放进西兰花氽烫3分钟，捞出沥水。

3、虾仁放淀粉、蛋清和少许油腌制20分钟。

4、起锅，放少许油，放入蒜末用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。

5、起锅前放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。