午餐后“犯困”与吃有关

据《健康时报》报道，中国人喜欢睡午觉，这在西方非常罕见。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人，西方人很少有午睡的习惯。

为什么中国人比西方人喜欢睡午觉？简单地说，这是因为我们可能与饮食习惯有关。优质蛋白摄入过少，而碳水化合物摄入过多，从而造成餐后反应性低血糖，乏力犯困。

现在碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右，并且主要是精制白面条、白馒头和白米饭，这些食物看上去很“纯洁”，但营养贫乏，血糖生成指数在80以上，与白糖一样高。换句话说，对于餐后血糖的影响，100克精制米面相当于80克葡萄糖或100克白糖。

我们中国人又讲究“早餐好，午餐饱，晚餐少”。所以，午饭吃得很多，午饭碳水化合物比例很高，午饭血糖生成指数很高。这样一来，饭后血糖总负荷非常之大，其变化如过山车在半个小时到45分钟内，我们体内的血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使你没有力气，昏昏欲睡。

而传统的西方人，饮食以肉食为主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指数接近零，所以餐后血糖不会升高和降低多少，保持相对稳定。