炎热夏季谨防食物中毒

炎热的夏季即将到来，在气温较高的条件下，食品一旦被致病性微生物污染，微生物就会急剧大量繁殖。因此，彻底加热杀灭细菌及破坏毒素，是防止食物中毒的重要措施。

贮存食品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，现做现吃，所用的刀、案板及餐具必须彻底洗烫干净，用后要洗净擦干，存放在纱橱内或餐具柜里。

剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透。