红薯补虚益气强肾健脾

随着天气渐渐转凉，人们都喜吃肉以增加营养，滋补身体，以抵抗即将到来的寒冷。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，此时用素食进补是个不错的选择。

芋头：富含淀粉，营养丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素c、b族维生素，并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

红薯（特别是黄心的红薯）：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素a和维生素c，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

包心菜：其维生素c的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，有利于儿童生长发育。其大量维生素c能增强机体抗癌能力。