生吃茄子科学吗？张悟本微博再倡吃茄子

曾被媒体曝光打击，并被拆除悟本堂的张悟本，中秋现身新浪微博，再次倡导生吃茄子、吃绿豆。那么，生茄子到底能不能吃？生吃茄子到底有没有科学根据呢？张悟本是要借茄子绿豆做最后一搏，还是真的茄子和绿豆是真正的养生之道呢？ 张悟本的茄子去油说

张悟本当时几度出席湖南卫视百科全说，一一罗列众多养生食物。肉类奶类都是三高，最好少吃不吃。当大家都为割舍人生众多美食之趣而面露难色时，张悟本神秘地说，其实我白天也照吃，一顿吃猪蹄儿也没事，晚上回家我吃生茄子去。

就是这一句，回家我吃生茄子，掀起了一场张悟本版养生大波。

据张悟本说，生吃茄子可以刮油，并且吃长茄子比圆茄子好。为什么呢？这是因为茄子很能吸油（做过茄子的人都知道），所以生吃茄子，茄子下肚之后还可吸收肠胃中的油脂。而长茄子比圆茄子的吸油效果更好，所以养生效果也更好…… 茄子果真能去体内油脂？

有关这一段茄子下肚之后吸油的说法，简直太荒唐了。茄子吸油的部分是膳食纤维，膳食纤维不会被温度破坏，论是生是熟都一样吸油。如果想利用茄子吸油的特性，完全可以用蒸或白开水煮熟再吃，何必吃涩口的生茄子呢。