人体内氨基酸的代谢过程

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，其重要生理功能之一是作为合成蛋白质的原料，由于蛋白质在体内首先分解成为氨基酸而后再进一步代谢，所以氨基酸代谢是蛋白质代谢的中心内容。

自然界加种用于蛋白质合成的氨基酸除甘氨酸外均具有不对称的碳原子，根据围绕极光面转向左或右分为左旋和右旋。每对同质异构体中只有其一能被机体利用组成蛋白质，这些用于蛋白质合成的氨基酸具有结构上的一致性，即它们的氨基酸和狡基占据着相同的相对空间位置。因此，这些组成蛋白质的氨基酸被指定为l型，那些不存在于蛋白质中的氨基酸称为d型。0种氨基酸中，其中8种氨基酸因其碳链在动物体内不能合成而称为必需氨基酸，包括绷氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸及色氨酸。其余12种氨基酸（丙氨酸、精氨酸、组氨酸、天冬氨酸、天冬酞胺、谷氨酸、谷氨酞胺、半耽氨酸、酪氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸）在体内可以合成，称为非必需氨基酸。组氨酸和精氨酸虽能在人体内合成，但合成量不多，因此有人将这两种氨基酸也归为必需氨基酸。半胧氨酸和酪氨酸虽可在体内合成，但要以苯丙氨酸和甲硫氨酸这两种必需氨基酸为原料转化而来，故也称为半必需氨基酸。

食物中的蛋白质经消化道酶的水解后以游离氨基酸形式通过门静脉进人循环中，并与来源于组织的氨基酸相混合。机体内氨基酸以蛋白质形式和游离氨基酸形式存在，前者占绝大部分，而后者仅占绝少数。实验研究表明，体内游离氨基酸池每日需更新数次，才能满足机体代谢需要。更新的氨基酸主要来源于食物中的蛋白质，部分来自于组织蛋白质分解生成的氨基酸。氨基酸在体内进行一系列复杂的代谢活动，大致归纳为以下三种途径。