大闸蟹的做法和吃法 大闸蟹怎么吃才好？

大闸蟹的做法，最经典也是最好吃的做法，就是将大闸蟹蒸煮之后食用。

买蟹的时候，要挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，最好是离了水还能横着爬的那种。

回家以后，不要拆绳子，直接将蟹放在清水里洗净，有些细枝末节的地方最好用小牙刷弄干净。

胆子小的，可以直接把蟹放在大腕里，拿个锅子隔水煮熟，也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。大闸蟹煮多少时间呢？在水开后至少还要再煮20分钟才好。

时间到了以后，将大闸蟹捞出锅，温上一杯黄酒，弄上一碟醋加姜末，这样就可以开吃了。