碱性食物有哪些？常见食物酸碱性的分类

什么是碱性食物？碱性食物不是指本身经ph检测后呈碱性的食物，而是根据食物经人体消化、吸收、代谢后最终在人体内变成的物质是碱性还是酸性来界定哪些是碱性食物。

碱性食物有哪些？

一般来说，水果、乳类、大都、和菌类食物等都是碱性食物，它们大都富含多钾、钠、钙、镁等矿物质，这些碱性食物在体内的最终代谢产物多呈碱性。而动物内脏、各种肉类、谷类等都是酸性食物，它们多含硫、磷、氯等元素。

水果味酸为什么是碱性食物？

水果因为它本身富含各种有机酸，所以吃起来胃酸。但水果大都是碱性食物，这些有机酸经人体代谢之后就变成了碱性产物。但有一个例外是草莓，草莓含有的有机酸是苯甲酸和草酸，这两种酸不易被人体代谢变成碱性物质，草酸易与钙结合生成不溶物质，不利于钙的吸收。一些蔬菜也含有草酸，如土豆、番茄、菠菜等。

不过这些蔬菜平时也是要吃的。理论上来说，碱性食物摄入过多人体也可能发生碱性中毒，但人体内大量的胃酸的中和能力使这种情况罕有发生，所以，水果和蔬菜是可以放心多吃的。