冬季保健应注意的饮食健康小细节问题

在日常生活中，有一些饮食禁忌的细节问题，因为关乎健康大问题，需要引起人们的注意。我们来看看一些生活中的饮食健康小细节问题：

很多人吃测羊肉时，讲究肉嫩，认为只有七八分熟的羊肉片吃起来才有味，其实，这样很容易感染上旋毛虫病。有人吃完火锅，还要以汤化食。火锅的配料多是肉类、海鲜和蔬菜等，这些食物混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫漂岭的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减弱，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引发痛风病。

冬季吃火锅的时候，很多人还喜欢喝热饮。热饮的温度不宜过高，否则可造成广泛的皮肤钻膜损伤。另外，蛋白质在热饮的影响下可能出现变性，而且胃肠道钻液也会产生不可逆的降解，这样就会导致胃肠消化功能下降，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

冬季养生饮食宜食温热熟软，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是吃狗肉后不要立即喝茶，这是因为茶叶中的蹂酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫躁酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留过长的时间，从而极易被人体吸收。