蓝莓的营养价值和功效

蓝莓的营养价值

蓝莓果含糖8～11%，总酸8～11%；含人体不可缺少的微量元素和多种维生素，其中维生 素c含量居果中之首，含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸。最重要的是野生蓝莓果的表皮中富含花青素，每100克野生蓝莓果含花青素163毫克。因此蓝莓果 被称为浆果之王，还被美国时代周刊杂志评选为十大最佳营养食品之一。

蓝莓的健康功效

1、改善记忆力:美国人类营养学中心神经科学研究室的jim joseph公布的实验结果表明食用蓝莓可以帮助你回忆起你放车钥匙的地方&&如果你想远离健忘症。

该项实验中用蓝莓喂养老鼠，其剂量为每天一杯蓝莓。然后他对这些老鼠进行运动协调技能的测试。 他发现用蓝莓喂养过的老鼠其记忆力和运动协调能力比它的竞争对手，没有用蓝莓喂养过的老鼠强多了。同时他也注意到这些老鼠的探究能力也在加强。当jim joseph检查它们大脑的时候，他发现这些用蓝莓喂养过的老鼠和没有用蓝莓喂养过的老鼠相比，其头脑里两部分的氧化压力大大减少，而且单向传输神经细胞 的记忆力也在增强。

2、护眼之宝:欧洲许多研究都已经证实了越橘（蓝莓的表亲）有改善视力的作用。同样蓝莓中 所含的蓝色色素花青素也有此功能。日本的一项研究也证实蓝莓可以帮助缓解视力衰退，防止视网膜蛋白质变性引起的白内障，尤其是由糖尿病引起的视网膜和白内 障，静脉曲张及毛细血管病变。