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红煨槟榔牛尾的做法及配方

导读：锅上火，入葱段、姜片、蒜炒香，放入自制酱料炒干水汽，烹白酒，倒入高汤1000克熬开，放入红曲米调成红汤，入牛尾、槟榔果，倒入高压锅中压制40分钟(批量预制)。

红煨槟榔牛尾的做法及配方

红煨槟榔牛尾的特色：

根据槟榔鸭改良而来，槟榔可以祛除牛尾异味．融入特殊香气。用槟榔烧牛尾，调味比较新颖。红油豆瓣和底料比重过多，香辣味过重会掩盖槟榔味。

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