可乐脆牛柳的做法(附牛柳腌渍方法)

可乐脆牛柳原料：

牛柳300克，芦笋150克，蛋清1个。

调料：可口可乐50克，大厨四宝鲜味汁10克，盐5克，松肉粉1克，生粉5克，葱段5克，姜片5克。

可乐脆牛柳的做法：

（1）将牛柳改厚片，用刀拍松，加松肉粉、生粉、蛋清腌制10分钟，拍生粉待用。

（2）锅烧热留底油．下牛柳中火煎至八成熟待用；芦笋入开水汆水1分钟捞出装盘垫底。

（3）锅留底油，下葱段、姜片爆香，烹入可乐、鲜味汁调味，下牛柳翻锅，马上勾芡淋明油，出锅装盘即可。

可乐脆牛柳特点：

这是一道无意中发现的菜品，廖总厨以食客的身份去酒店时，发现有些儿童喜欢吃牛排配可乐，觉得如果把牛排做成可乐味应该有卖点，回来后试做发现跟西餐的红酒牛扒类似，但香味更浓郁，略带甜香味，装盘时垫绿色的芦笋，营养搭配更好，推出后食客特别喜欢。