首页 菜谱 分类 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 健康 > 生活常识

蘑菇专家带你选蘑菇

导读:怎么保证吃到安全新鲜的蘑菇呢?就此,请来对蘑菇有多年研究的,北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院王贺祥。

蘑菇专家带你选蘑菇

所以,我买口蘑的时候有几个标准来选择更“原生态”的:带有一点土的,说明没洗过;菌体不光滑的,有一点鳞片,但一洗就能掉;根的地方,有一点发褐变色的。

平菇,小的新鲜

平菇能炒能涮,价钱最平民,营养却不差。我很喜欢吃平菇,而且也常买。判断平菇新鲜的方法和香菇一样。

首先,要注意平菇菌盖的形态。新鲜的平菇,菌盖的边缘向内包裹着,像把小伞一样扣下来,而且边缘很齐整,没有丝毫的开裂。同时,还要注意选大小。菌盖太大朵的其实并不好,我就更喜欢买菌盖小一点的平菇,更鲜嫩也更好吃。因为菌盖直径为5厘米时是平菇的最佳采收期,出口的平菇都是按照这个标准来的。最后,平菇在夏天和冬天的颜色略微不同,夏天温度高,生长快,颜色浅;冬天的生长期比较长,颜色较深,但口味和营养价值都是一样的。

金针菇,黄的好吃

金针菇盖滑,柄脆,味鲜,其营养十分丰富。涮火锅、做汤的时候,我都会选金针菇。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看