降糖调脂少不了的矿物质：酵母铬

人们临床试验发现:服用铬酵母不仅对降低II型糖尿病人对外源胰岛素需要和对II型糖尿病人降血糖外,冠心病患者总胆固醇降低10%,高密度脂质(HDL)显著增高14%,总胆固醇与高密度脂质比值降低约17%。食物中添加高铬酵母能预防和控制动脉粥状硬化症状发生。缺铬也是动脉粥状硬化病的病原因子。

所以,微量元素之一的铬对人和动物的健康起着重要作用。过去,这方面宣传太少,许多人不太了解或者了解不深。希望广大医务工作者、科技工作者、营养学专家以及新闻媒介对我们的同胞和畜牧专业户等多介绍一些有关微量元素方面的知识,相信对提高全民体质和禽畜兴旺将起到积极作用。

补充酵母铬近日在欧美的健康食品商店里的一个很热门的话题。因为美国农业部的科学家均已证实，微量元素的三价铬(Cr3+)离子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部份，它具有调节脂质代谢、改善糖耐量的作用。

酵母铬(酵母铬)是国家食品药品监督管理局指定的铬营养补充来源之一。酵母是人类利用最早、最广泛的纯天然营养型微生物，也是天然的营养宝藏和理想的生物载体。酵母铬是将酵母细胞培养在含三价铬的培养基中,通过生物转化将无机铬转转变成有机铬,从而提高铬在机体内吸收利用率,降低其毒副作用,更好地发挥其调节血糖、降脂及降胆固醇的作用。

铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源。

我国的含铬产品经历了添加无机铬、添加有机铬和补充啤酒酵母铬(即GTF)三个阶段。无机铬产品主要是将氯化铬与奶粉混合，或与其他微量元素如碘、锌、硒、镁等混合而生产的产品，但存在很多无法克服的问题：吸收率低，一般都低于10%;无生物活性;无机铬的有害作用。有机铬产品在吸收率、生物活性方面均高于无机铬，从剂型上也有了改进，装入硬胶囊，因而每日服用剂量更易于控制，目前比较理想的三价铬应当来源于啤酒酵母。来源于啤酒酵母的GTF铬吸收率高，生物活性好，性能更稳定。