核桃羊肉汤的做法

材料：羊肉300克，核桃仁20克，荸荠50克，红枣30克。
调料：姜片、料酒、盐、陈皮各适量。
做法：
1）羊肉洗净，切块，焯一下，捞一下，捞出沥水；荸荠去皮，洗净，切块；红枣洗净，去核。
2）沙锅中倒入清水，放入羊肉块、核桃仁、荸荠块、红枣，加姜片、陈皮、料酒。
3）用大火烧开，改用小火炖1小时，待羊肉熟烂时，撒盐即可。
焯羊肉时，在水中放一些醋，不仅能有效除去羊肉的膻味，口感也更软嫩。