端午节将至端午节如何挑选粽子

明天就是一年一度的端午节，于是人们都开始忙着挑选、购买粽子。在市场食品安全的警钟下，市民又如何选购放心粽子、可口粽子？

随着生活水平的提高，现在很多粽子品种繁多，粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等，从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此类粽子，对病情有很大的恶劣影响。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

在市场上挑选粽子时还需要谨慎，像一些呈现翠绿色的粽子，很可能是返青粽。一些不法商家为了追求外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了某些化学制剂，让已经失去原色的粽叶返青。

同时工作人员介绍说，鉴别返青粽要一看二煮三闻。通常原色粽叶的颜色发暗发黄，返青粽叶则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮；原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而返青粽叶和返青粽子加热后，煮出的水会呈淡绿色；另外返青粽叶没有原色粽叶所具有的清香味。