炸酱面怎么做好吃

炸酱面是汉族的传统面食，多在北京等地流行，在北方，人们都是以面食为主，比如馒头、包子、饺子等，而在北京，这个面就是面条了，炸酱面在北京尤为出名和好吃，炸酱面怎么做好吃，北京人是了如指掌。

炸酱面怎么做好吃

需要的食材

手擀面500克，五花肉300克，白糖10克，油适量，大葱半根，大蒜4瓣，豆芽200克，胡萝卜1根，黄瓜1根，葱伴侣酱400克，料酒适量。

做法

1、准备一个干净的小碗，把酱放在碗中，切葱花姜末备用。

2、肉切成5厘米的小丁。

3、在锅中放入一点油，烧热后，放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁变色。

4、将肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

炸酱面的酱调制方法

需要的食材

面条、五花肉、甜面酱、心里美、葱姜、黄豆芽、黄豆嘴、葱丝、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒、清水。

做法

1、黄瓜、心里美、葱白洗净切丝，豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾，芹菜洗净切丁。

2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

3、将肉切成见方的小丁，姜葱略拍，蒜切成碎末，甜面酱加入一勺生抽，少许的水稀释。

炸酱面的营养功效

1、面条：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2、猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、面码：多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。