三黄鸡的营养价值

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。

三黄鸡的营养价值

三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸，除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

下面来学一下香菇炖三黄鸡的做法

主料：三黄鸡1只 香菇6朵

辅料：绿色菜蔬，盐少许。

制作：

1.三黄鸡洗净，去掉鸡尾尖和鸡油。把三黄鸡放入沸水中煮1分钟捞出，洗净待用。

2.干香菇先洗净、去蒂，倒入开水加少许白糖，扣上重物，泡发待用。

3.把鸡、香菇、放入砂锅中，加足水。先用大火煮沸，再用小火炖2-3小时。（要一次性加足水，不然，影响鸡汤的味道和浓度）

4.出锅时根据习惯可以放入喜欢的菜蔬和少许盐即成。（吃剩的第二天可以下面条后，另外浇鸡汤更别有一番风味。）

特点：材料易寻，味道鲜美，原汁原味，好喝实惠。（喜欢药膳的可以选加黄芪、党参、西洋参、枸杞、大枣等。没有干香菇单独炖鸡汤，原汁原味也不错。）