黑大豆干的营养价值

黑豆干是以黑豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

黑豆干营养价值如下：

1. 黑豆中含有丰富蛋白质，而且豆干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.黑豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。