素鸡怎么烧

素鸡的做法有很多种，下面就由小编带大家看看吧：

一、酱汁素鸡

口味：味香软糯，鲜嫩可口。

主要材料：素鸡300克、生姜1小块。

调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙 　　

制作方法：

1、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝； 　　

2、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成。

二、卤水素鸡

口味：五香味浓，咸香适口。

主料：豆腐皮。

辅料：黄瓜、西红柿。

调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒。

卤水素鸡的做法： 　

1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用； 　

2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。