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烙饼怎么和面

导读:大家都知道,要做好烙饼,和好面是关键,我这次给大家详细说一下烙饼和面的方法。 材

烙饼怎么和面

大家都知道,要做好烙饼,和好面是关键,我这次给大家详细说一下烙饼和面的方法。

材料:面粉500克、水250克、3克。

方法:

1.先准备500克面粉,250克水,3克盐;

2.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发30分钟。

注意事项:

1.和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。   

3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。

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