年糕怎么做

年糕怎么做?年糕象征金银，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。很多人在春节都会吃年糕，取其好的意头。那么怎样用糯米粉做年糕呢?糯米粉怎么做年糕呢?下面就告诉你怎样用糯米粉做年糕，糯米粉怎么做年糕吧。

怎样用糯米粉做年糕呢

年糕

材料：糯米粉一碗、水适量。

1、先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。

2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。

3、直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。

一、桔子年糕

材料：糯米粉一碗、温水适量。

做法

1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。

2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。

3、取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。

4、15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。

二、红豆年糕

材料：糯米粉400公克

做法：

1、红豆洗净后加水泡一夜。倒掉浸水，另外加2杯水，放入电饭锅，外锅放3杯水，将红豆蒸软。

2、用漏匀将蒸软的红豆水份沥干，红豆水留着备用。

3、糯米粉加代糖拌匀后，加温水红豆水共555cc及红豆一起拌匀成糯米团。

4、将做好的糯米团倒入已铺有玻璃纸之8寸电饭锅蒸盘内，表面用手沾水抹平，放电饭锅内，外锅加水4杯熟。

5、待凉，取出对切成2块，再将每块切成6小块，共12块。

三、萝卜炒年糕

用料：

年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、葱 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙

做法：

1.年糕用温水泡软

2.萝卜去皮切小条

3.腊肠切薄片

4.葱切段

5.鸡蛋打散

6.平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮

7.把蛋皮切条，再斜刀切菱形

8.萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用

9.另起油锅，把葱白爆香

10.下香肠煸炒出油

11.放入年糕炒匀。(如果年糕不够软的话，可以放入少许煮萝卜的水煮软。)

12.放入萝卜炒匀

13.倒入蚝油，糖和适量的盐调味

14.最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可