鱿鱼丝吃了长胖吗

鱿鱼的做法有很多种，最简单的方法就是把鱿鱼切成丝，然后烹制成各种口味的鱿鱼丝，下面就告诉大家如何做鱿鱼丝好吃。

一、爆香鱿鱼丝

材料：鱿鱼干150克，干红辣椒5克，大蒜10克，姜5克，香葱1段，八角2个，料酒5克，生抽5克，盐10克，鸡精5克，水300克，油50克。

做法：

1、把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时。

2、把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用。

3、把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去除眼睛，切成丝待用。

4、在炒锅中加入300克水，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分，待用。

5、在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干红辣椒，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟，加入料酒，生抽煸炒2分钟。

6、调入盐、鸡精，翻炒均匀。

7、最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅，装盘即可。

二、酱爆鱿鱼丝

材料：鱿鱼一条，郫县豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、料酒、姜丝各适量。

做法：

1、鱿鱼在开水锅里烫一下，撕去表皮，改刀切丝。鱿鱼丝在油锅里过一下捞出备用。

2、豆瓣酱一勺剁碎。

3、炒锅加油烧热，放入姜丝，放豆瓣酱，甜面酱，炒出红油，放入鱿鱼丝煸炒，加少许盐，糖，料酒，翻炒上色即可出锅。