怎样做罗非鱼汤

罗非鱼汤大家都喜欢喝，但是怎么做呢?下面介绍一下罗非鱼汤的正确做法：

一、将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉方法：在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去。)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料，为避免浪费可以另炒一盘。

二、切鱼片：用手掌按压片下的厚鱼肉，用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完。

三、配料的准备：将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。

四、烧好一锅水，依次放入白酒，油盐，味精，鸡精，等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火，用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)

小贴士：一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味，但是鱼肉的烹调前不能腌制，因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬，食用的口感不佳。