海虾怎么做

海虾营养丰富，可以有多种吃法，比较适合自己做的方法有两个——盐水煮、清蒸。如果海虾比较大，建议你加盐略腌半小时，撒上葱花、姜丝后清蒸。如果中等大小，建议你用盐水煮，水中放少许葱花、姜丝，出锅时，虾与汤一同装入汤碗，喝虾汤、吃虾肉，这是比较经典的吃法。如果虾比较小，建议你做萝卜丝虾汤，把萝卜丝、虾和少量粉丝放入砂锅中，加适量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，还可以做成锅仔。下面来看看海虾的做法：

一、煮海虾：

1、选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾还是活的。

2、煮虾方法虾洗净,水烧开，放少许盐，姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1：虾不易煮得太久，肉老了不好吃)

3、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。特点是：虾味鲜美，肉嫩。

二、海虾豆腐汤：

做法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

三、椒盐海虾：

材料：海虾500克，花椒适量

做法：先用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油。另起油锅，下少量油，爆香花椒，盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可。