后臀尖的营养价值

后臀尖是紧贴猪后臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

后臀尖的营养价值

具有优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

猪肉后臀尖的贮存：

1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

猪肉后臀尖适合人群：

一般人群都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。