豇豆角用盐腌制后可不可以生吃

夏天是豇豆角的高产季节，很多朋友都会腌制豇豆角，酸辣可口的豇豆角是一道不错的开胃小菜，那么豇豆角用盐腌制后可不可以生吃呢？

豇豆角用盐腌制后是不可以生吃的，要煮熟后才能食用，否则会引发食物中毒。那腌制后的豇豆角要怎么吃呢？接下来为大家推荐两种酸豆角的做法。

一、酸豆角炒肉末

做法：

1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用；

2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用；

3、五花肉剁成肉末，加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟；

4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出；

5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐(4克)，加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。

二、酸豆角炒鸡胗

做法：

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

4、加入腌制好的鸡胗；

5、炒至变色后，加入酸豆角；

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

7、加入青红椒；

8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。