秋季养胃试用谷芽麦芽煲鸭肫药膳

中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂，进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时，侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事，当谈到胃病从肝论治时，老师曾举了个形象的说法，“本已饥肠辘辘的你，由于做错事，让妈妈批评了，心中自然不快，顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”，肝气横逆，阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞，轻者胃胀，重者胃痛。胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症。气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络，甚则出现胃出血。

由此可见，从精神方面养胃，首先应注意增强自身对治疗的信心，其次要保持心情舒畅，劳逸结合，避免过度精神紧张和情绪波动。医生和家人也应帮助患者培养起较灵活的愉快情绪和适应社会的行为模式，创造良好的家庭环境和社会工作环境。患者还可以尝试进行太极拳、太极剑等体育锻炼，配合音乐疗法以移情怡性，适当参加有益身心的社会活动。从食疗方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭肫”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为首先洗净肫（zhun鸭胃的意思）的内壁，不要剥去鸭肫衣（因衣有增强消化力的作用），然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，文火与鸭肫共煲成一碗的量，放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素b等，有消食、和中、下气的功效。鸭肫有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。

综上所述，胃病形成的主要因素不外情志、饮食起居方面的违理，而这些恰又关系到治病疗效，所以必须谆嘱患者要注意情绪乐观，忌恼怒、忧思，饮食要有规律，忌久饥过饱，忌酒辣油腻，生冷硬食，起居要寒温适时，生活有序。这些当然也适用于人们秋季的养生了，切勿因胃口变佳而暴饮暴食，正所谓“饮食自倍，肠胃乃伤”。