火锅伤胃不商量

提醒滥吃水果惹胃病

有些年轻人喜欢一边吃热辣的东西一边喝冰镇饮料，这种冷、热反复刺激胃肠道易形成局部溃疡，引起呕吐、呕血。而食物太杂、吃得过多都会使胃液、胆汁、胰液等消化液分泌相对不足，腺体得不到正常的休息，导致腹痛、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱。另外，经过反复煮的火锅汤内还有大量的嘌呤物质，易引起痛风、关节痛等症状，而治疗痛风的药物也会对胃产生刺激。火锅食品中的肉类、鱼类、内脏等高蛋白食品都能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质，胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成一类致癌物质——亚硝胺。

除了长时间煮火锅容易产生对人体有害的物质之外，那种只稍微涮一下就捞起来吃的饮食方式也是错误的。这是因为，如果吃了未涮熟的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类食品，或者是不熟的螺、鱼、蟹、蛙、蛇等食物，因病源尚未被杀死，就可能患食源性寄生虫病。