生鱼片让您的肝变硬

国家卫生部近日发布今年第六号“食品卫生预警公告”谨防生吃水产品导致食源性寄生虫病。同时，国家卫生部和广东省卫生厅近期开展的调研发现，广东人喜欢吃生鱼，也使得广东的肝吸虫感染率近年迅速上升，目前全省有63个县（市）是肝吸虫流行区，估计感染人口达500万，肝吸虫的感染率高达16.13%，占全国1/2。

据介绍，由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状，不少人没有及时就医，目前广东的感染人群中，1/3已经出现了肝硬化、胆结石等不可逆的慢性病变。肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内大量繁殖，可引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝纤维化、肝硬化，还有资料显示肝吸虫感染与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。

有关专家认为，水产品激素、重金属残留、微生物等超标日益严重，吃鱼得病的人也越来越多，特别是吃生鱼受感染的比率更是大增。据目前已经发现，鱼、虾、鳖、贝类等水产品在感染病菌或携带寄生虫后，会传播给食用人群，有些疾病甚至可以在人和水产品之间交叉感染。人鱼共患的疾病多达200余种，其中很多是寄生虫病、血吸虫病等。