风湿病的膳食文化原则

中医学认为"。医食同源"。食物也具有性味，部分食物同时也是药物，用之得当，可以防病治病。利用食物进行预防和治疗疾病的方法，称为食物疗法，又叫饮食疗法、药膳疗法，简称"。食疗"。《寿亲养老新书》说"。人若能知其食性调而用之，则倍胜于药出"。"。善治药者不如善知食"。清王孟英说"。食疗药极简易，性最平和，味不恶劣，易办易服。"。具体操作方法如下。

1、辩证配膳辩证诊治也是食疗的基本原则。"。虚则补之，实则泄之"。、"。寒者热切期望之，热切期望者寒之"。、"。温者清之，凉者温之"。、等，为治疗***。配膳时要根据"。证"。的阴阳、虚实、寒热，分别给予不同的饮食配方。一般而言，风痹者宜用葱、姜等辛温发散之品。寒者宜用胡椒、干姜等温热之品，而禁忌生冷。湿痹者宜用茯苓、苡米等药品。热痹者一般是湿热之邪交织，药膳宜用黄豆芽、绿豆芽、丝瓜、冬瓜等药食物，而不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。

2、烹饪合理凡食疗物品，一般不采取炸、烤、爆等烹调方法，以免其有效成份破坏，或使其性质发生改变而失去治疗作用。应采取蒸、煮、炖、煲汤等方法。烹饪的目的在于即使其味美可口，又使其保持药性。