保健作用细细瞧
大豆中富含齣磷脂是建筑聪明大脑的重要物质,可提高脑神经功能和活力,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。
大豆中的植物蛋白是大脑从事复杂智力活动的基本原枓。增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习效率。
大豆皂苷具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能。
大豆低聚糖能使肠道内的有益菌双歧杆菌成倍增殖,提高免疫调节能力。
大豆异黄酮具有促进骨质生成的作用。
大豆膳食纤维能预防宝宝便秘、降低龋齿发病率。
中医学认为,大豆性甘味平,具有益气养血,健脾宽中,下利大肠,润燥消水,补肝肾,壮筋骨的功效。
大豆原产于中国,早在黄帝时代就已种植,秦朝时传入朝鲜、日本,上世纪60年代传人美国。大豆种类很多,根据外皮颜色,分为黄豆、青豆和黑豆,其中以黄豆为主,因此通常将大豆又称为黄豆。