吃蟹正当时心血管病人可浅尝蟹肉忌蟹黄

俗话说“秋风起蟹脚痒”，立秋过后又到了吃蟹的好时节了。蟹的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，尤其是蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。另外，蟹还有一定的药用价值。然而，蟹也是高胆固醇食品，高血压、冠心病、中风等心血管高危人群，应慎吃。

人体的血液中有“好”胆固醇和“坏”胆固醇。其中，“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）会进入动脉壁内，积累就会形成动脉粥样硬化斑块，大大增加心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的风险。所以，想要健康胆固醇就要控制在合理的水平。

美国心脏学会的饮食建议，一般人每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克。而每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。所以，即使是吃一只体型较小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量也很容易超标。建议有心血管疾病的人，吃蟹肉要有所节制，同时尽量避免吃蟹黄。